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高壓蒸汽滅菌器在醬油制作過程中的應用
醬油是一種營養豐富，色澤和風味*的調味品。醬油的品種有多樣，一般醬油：以大豆和小麥為主要原料；魚露醬油：又名魚露或蝦油；化學醬油：以蛋白質加酸水解而成。除了化學醬油外，其他都是發酵醬油，醬油的發酵方法：天然曬露法、保溫速釀法、高低鹽發酵法、無鹽發酵法等。
醬油發酵過程中，原材料主要是大豆，準備過程中的步驟中，蒸煮是將浸漬過的大豆蒸煮（或經長時間煮沸，或在加壓的容器中蒸煮），zui樂于用加壓蒸煮的方法，該法具有使大豆得到滅菌的優點，典型的工藝條件是加入成分的水浸沒大豆，于115℃的高壓滅菌器中滅菌1小時。
要保證微生物發酵出來的食品是安全的，必須用到高壓滅菌器！
用途：
本立式滅菌器是一種安全可靠并自動程序控制的滅菌設備，內裝加熱器、消毒筒、容器筒、安全閥、放氣閥、壓力溫度指示表以及滅菌結束報警器和自動切斷加熱電源等裝置。該容器具有消毒滅菌效果可靠，操作方便，使用安全，節電耐用和價廉物優等優點，是醫療衛生、科研等單位對手術器械、敷料、器皿、培養基等進行消毒滅菌的理想設備。
性能和特點:
1.全不銹鋼材料
2. 手輪平移式快開門結構
3.安全聯鎖裝置
4.數碼顯示工作狀態,觸摸式按鍵
5.超溫，超壓自動保護功能
6.自動排放冷空氣,滅菌結束自動排放蒸汽
7.斷水保護控制
8.自漲式密封
9.滅菌終了蜂鳴器提醒自動停機
10.操作簡單,安全可靠
11.配有不銹鋼提桶
12.可選裝干燥系統
技術參數:
型號：LS-100HD
滅菌室有效容積：100L(φ440×650) mm
額定工作壓力：0.22MPa
額定工作溫度：134℃
zui高工作壓力：0.23Mpa
熱均勻度：≤±1℃
計時選擇范圍：0～99min或 0～99hour59min
溫度選擇范圍：105～134℃
功率/電源電壓：4.5Kw/AC220V.50Hz
外形尺寸：540×560×1250(mm)
運輸體積：680×630×1370(mm)
毛/凈重：1110Kg/85Kg
同類產品選型參數表
技術參數 | LS-35HD 原LS-B35L-I數顯 | LS-50HD 原LS-B50L-I數顯 | LS-75HD 原LS-B75L-I數顯 | LS-100HD 原LS-B100L-I數顯 |
滅菌室有效容積 | 35L (φ318×450)mm | 50L (φ340×550) mm | 75L (φ400×600) mm | 100L (φ440×650) mm |
額定工作壓力 | 0.22MPa | |||
額定工作溫度 | 134℃ | |||
zui高工作壓力 | 0.23Mpa | |||
熱均勻度 | ≤±1℃ | |||
計時選擇范圍 | 0～99min或0～99hour59min | |||
溫度選擇范圍 | 105～134℃ | |||
功率/電源電壓 | 2.5Kw/AC220V.50Hz | 3Kw/AC220V.50Hz | 4.5Kw/AC220V.50Hz | |
外形尺寸(mm) | 450×450×1010 | 510×470×1130 | 560×560×1120 | 540×560×1250 |
運輸體積(mm) | 570×550×1150 | 590×590×1280 | 650×630×1280 | 680×630×1370 |
毛/凈重 | 72Kg/56Kg | 88Kg/ 68Kg | 100Kg/ 80Kg | 110Kg/ 85Kg |