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臺(tái)式MALDI-TOF成像在食品安全中的應(yīng)用

閱讀:414        發(fā)布時(shí)間:2023-12-8

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文本, 白板

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MALDI質(zhì)譜成像(MSI)技術(shù)是近年發(fā)展非常快的質(zhì)譜應(yīng)用。質(zhì)譜成像技術(shù)直接從表面對目標(biāo)物質(zhì)進(jìn)行測定,無需任何標(biāo)記或衍生化處理。因此,此技術(shù)常用于對物質(zhì)分布進(jìn)行可視化。例如生物體內(nèi)的藥物代謝物或食品中的功能成分(通常難以對此類物質(zhì)進(jìn)行標(biāo)記/衍生化處理)分布的可視化。

 

本研究中,成像技術(shù)對植物種子表面的農(nóng)藥和食品接觸材料的熱誘導(dǎo)變質(zhì)進(jìn)行成像分析。

 

PART 1植物種子農(nóng)藥滲透分布分析案例

大豆種子經(jīng)常被噴灑農(nóng)藥和消毒劑,農(nóng)作物在生長中是否含有農(nóng)藥殘留物,殘留物是否僅存在表面,要想了解這些問題,確認(rèn)種子中殘留化學(xué)物的數(shù)量和分布非常重要。以防食用后誘發(fā)疾病。

 

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1、植物種子中的農(nóng)藥進(jìn)行質(zhì)譜成像

(基質(zhì):經(jīng)iMLayer升華的CHCA)

 

本研究中農(nóng)藥的MS成像顯示,農(nóng)藥只存在于種子表面,未滲入種子內(nèi)部(圖1A)。另一方面,在種子內(nèi)部發(fā)現(xiàn)可能為代謝物的異質(zhì)分布(圖1B),而種子切片的光學(xué)圖像則顯示出相對均勻的表面(圖1C)。疊加MS圖像顯示農(nóng)藥和代謝物的分布不同(圖1D)。

 

PART 2食品接觸材料熱誘導(dǎo)變質(zhì)分析案例

本研究對食品接觸材料加熱后表面進(jìn)行評估。PET的環(huán)狀三聚體在加熱后主要以[M + Na]+(m/z 599.3)的形式存在于PET薄膜表面。隨加熱時(shí)間的增長,信號(hào)強(qiáng)度有所增加,分布更均勻。

 

圖示

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2、左:三種不同加熱條件處理下的PET環(huán)狀三聚體MS圖。右:三種不同加熱條件處理下的PET薄膜切片MS成像圖。

 

低成本MALDI-TOF臺(tái)式成像系統(tǒng)可進(jìn)行MALDI質(zhì)譜成像,可用于食品科學(xué)和安全領(lǐng)域。

 

島津臺(tái)式MALDI-8020/8030,可與兩款樣品前處理iMLayer靈活組合,并結(jié)合島津成像專用的工具包,為您提供簡單易操作的成像質(zhì)譜平臺(tái)。成像工具包是全包式設(shè)計(jì),包含成像所需的IonView成像軟件,如需更多統(tǒng)計(jì)分析功能,也可搭配IMAGEREVEAL成像軟件使用。

 

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島津臺(tái)式機(jī)MALDI-8020/8030具有進(jìn)樣速度快、WideBore離子光學(xué)技術(shù)長期抗污染、TrueClean離子源自動(dòng)清潔功能、長壽命激光器等特點(diǎn)。是經(jīng)濟(jì)實(shí)用、功能強(qiáng)大,非常適合MALDI成像的系統(tǒng)。可研究領(lǐng)域包括生命科學(xué)、臨床研究、食品、工業(yè)、法醫(yī)等。

 

圖示

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參考資料:島津應(yīng)用新聞

 

文本

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