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淺析食品冷凍干燥機

2017-4-28  閱讀(1810)

  食品冷凍干燥機是在低溫、真空條件下讓食品失去水分從而得到凍干食品, 干燥后的食品基本上保持了原新鮮食品的色、香、味、形狀及有效成分,蛋白質、維生素等各種營養成分,特別適合那些易揮發熱敏性食品的凍干。只有這樣才能zui大限度地保持原有的營養成分,有效地防止干燥過程中的氧化、營養成分的轉化和狀態變化。凍干食品成海綿狀,無干縮、復水性*,食用方便、含水分極少,包裝后可在常溫下長時間保存和運輸,復水后近似于新鮮食品。食品冷凍干燥機是目前所有干燥設備中zui的一種干燥設備,是無需任何添加劑和防腐劑,能夠保持新鮮食品原有的生物活性及有效成分。

 

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