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食品凍干機在沖泡即食凍干菌湯的加工應用

2023-3-15 閱讀(1326)

沖泡即食凍干菌湯擁有鮮菇湯的鮮美和營養成分,通過食品凍干機的冷凍干燥處理后保存原有的高營養成分,產品保質期長,即沖即食方便快捷,深得消費者喜歡!品凍干機目前在沖泡即食凍干菌湯大量推廣加工應用在提升食用菌的食用價值問題,同時解決保存保鮮問題,大大增加了食用菌的經濟價值!

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食品凍干機是由制冷系統、真空系統、循環系統、電控系統和凍干倉體等組成,是于PLC電控系統控制食品凍干機設備的低溫制冷,真空調節、循環控溫等工作進行食品物料的冷凍結成固體,在真空環境下升華除去95~99%的水分,保存原有食品營養成分、顏色、形狀等基本不變的功能。沖泡即食凍干菌湯是先幾種優質鮮菌菇和其他原料,進行清洗、瀝干、配料、熟制、定量分裝、速凍等前處理好后,進入食品凍干機的低溫真空冷凍干燥處理,待達到干燥效果后,再出倉進行分揀、包裝、檢測、成品打包入庫等生產流程。在食品凍干機處理過程中,一直在低溫和真空環境下運行工作,因酶的生長和氧化反應等得到遏制,熱敏性物質和易揮發性物質得到保護,所以原有菌菇湯的營養成分、風味、顏色、形狀等基本不變。

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食品凍干機在即食菌菇湯凍干具有保鮮干燥作用,目前食品冷凍干燥機在食用菌凍干產品得到廣泛應用,包括食用菌湯包凍干、方便食用菌湯凍干、銀耳羹凍干、菌菇枸杞湯凍干、羊肚菌凍干、松茸凍干等加工生產使用。

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