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上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2022-10-24 閱讀(1347)
橙子有豐富的維生素,胡蘿卜素,檸檬酸,有機酸和果酸等營養物質。具有可調節人體新陳代謝,促進食欲等作用。為了橙子的長期保存和價值提升，利用橙子凍干片加工技術與橙子冷凍干燥機成套設備進行橙子片凍干加工，可以保存原有的營養成分和色香味形等基本不變，干燥后含水2~5%，具有良好的復水性，能在常溫下保存1~3年。橙子凍干片大量用于茶飲、中藥材和休閑食品等領域。
橙子凍干片加工技術將沒有腐爛無農殘的鮮橙進行滅菌清洗、瀝干、切片等前處理后進行裝盤，裝盤厚度不超過2CM，然后以-45℃低溫冷凍成固體，在食品凍干機設備的50PA左右的真空條件下進行一次干燥和解析干燥，升華干燥溫度控制范圍-25~60℃，冷凍干燥時間16~21小時。干燥結束前確定干燥運行時間、制品溫度、極限真空值等數據作終點判斷，確定凍干結束，確保凍干效果。凍干后進行分揀、稱重、包裝、質檢等流程處理。橙子片經過冷凍干燥后含水在3%左右，表面平整無塌陷和不起泡，不變形不變色，復水性良好，香味保留等要求。
橙子冷凍干燥機成套設備是根據整個生產加工工藝要求包括分揀機、純水機、清洗機、瀝水機、切片機、速凍機、食品冷凍干燥機、轉運車、分揀臺、稱重包裝機、質檢機、打包機等成套設備分為凍干前處理、冷凍真空干燥、凍干后處理等三個工作區域進行布置，按GMP食品要求下進行加工生產。通過用戶需求提供橙子凍干加工生產工藝流程，橙子凍干工藝程序和食品凍干機成套設備解決方案等服務。
