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上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2021-10-19 閱讀(1983)
真空冷凍干燥機簡稱凍干機，是利用升華原理，把物料制品水分除去，保持原有的物理結構和性狀基本不變。黑松露凍干片運用真空冷凍干燥機的加工技術，先把新鮮優質的黑松露清洗切片，經過滅菌處理后裝盤進入凍干機設備進行三個階段處理，具體如下：
1)低溫冷凍階段：在-50℃低溫下冷凍結晶成固態，正常預凍時間3~5小時；
2）一次干燥階段：在真空環境下，干燥黑松露片干燥除去90%左右的水分，溫度控制范圍：-45~20℃，真空度控制在30PA左右，運行時間10~12小時左右；
3）解析干燥階段：在真空度控制在20PA左右，溫度控制范圍：20~60℃，運行時間5~8小時
經過凍干機三個階段的運行處理，得到含水3%左右的黑松露凍干片，凍干后的黑松露凍干片不變形、不變色、保持原有的營養成分，密封常溫保存。
