一、儀器

1、扦樣器

2、分樣器

3、谷物選篩

4、電動篩選器

5、害蟲選篩

6、容重器

7、烘箱

8、實驗礱谷機

9、實驗碾米機

10、電動粉碎機

11、糧食粘度儀

12、培養箱（發芽箱）

13、面筋測定儀

14、實驗磨粉機

15、電動驗粉篩

16、凱式定氮儀

17、測定儀

18、天平

19、水浴鍋

20、可調溫電爐

21、振蕩器

22、蒸餾水器

23、冰箱

24、顯微鏡

25、分光光度計

二、選配儀器

1、降落值儀

2、粉質儀

3、拉伸儀

4、和面機

5、醒發箱

6、面團成型機

7、面包，饅頭體積測定儀

8、脂肪測定儀

9、近紅外糧食品質分析儀

10、油脂煙點儀

11、羅維朋比色計

12、馬弗爐

13、離心機

14、氣相色譜儀