電子式吹泡示功儀是用來檢測面團流變學特性的檢測儀器，該儀器通過模擬實驗室發(fā)酵和烘烤階段中面團變形情況，檢測分析面團的粘彈性、延展性和烘焙性能等。電子式吹泡示功儀主于小麥育種、小麥加工和流通環(huán)節(jié)小麥和面粉的評價，適用于低筋面粉的評價。
主要特點
采用電子數據采集方式，數據讀取快捷、準確、測試方便，檢測效率高。
采用電子檢測，檢測面團吹泡過程張力的變化，測試精度高，重復性和再現性好。
采用電腦和的數據處理軟件進行數據處理，操作方便，使用成本降低。
自動分析數據并能打印試驗結果，數據結果具有可追溯性。
溫控系統(tǒng)采用PLC控制，控溫效果好。
檢測方法標準GB/T14614.4、ISO5530－4、ICC121、AACC54－30的要求
參數：
攪拌刀轉速：60±2RPM
和面機工作溫度：24±0.2℃
醒發(fā)箱工作溫度：25±0.2℃
吹泡空氣流速：96±2 L/h