采用液相色譜電霧式檢測(cè)器柱后補(bǔ)償分析測(cè)定飲料中的三氯蔗糖
三氯蔗糖(4,1,6- 三氯半乳蔗糖) 又名蔗糖素，英文名稱為：sucralose，1976 年由英國(guó)Tate&Lyle 公司和美國(guó)Johnson 公司的子公司開(kāi)發(fā)。三氯蔗糖是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水( 溶解度28.2 g，20℃ )，甜度為蔗糖的600 倍，且甜味純正，甜味特性曲線幾乎與蔗糖重疊。它是以蔗糖等為原料經(jīng)脫氧、氯化衍生而得到的半天然半合成產(chǎn)品，屬非營(yíng)養(yǎng)型強(qiáng)力甜味劑，在人體內(nèi)幾乎不被吸收，熱量值為零。80 年代中期，上16 位專家組成的專門(mén)小組對(duì)三氯蔗糖的安全性問(wèn)題進(jìn)行了評(píng)價(jià)，確認(rèn)三氯蔗糖對(duì)于廣泛用途來(lái)說(shuō)是安全的。1990年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO) 的食品添加劑專業(yè)委員(JECFA) 會(huì)經(jīng)過(guò)140 多次安全和環(huán)境的研究來(lái)確定三氯蔗糖的安全性，于1990 年確定其ADL 值為15mg/kg，即每天允許攝入量為0-15 mg/kg 體重。
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