賽默飛發布燕窩真假及質量優劣檢測方案

2014年12月10日，上海——科學服務領域的世界賽默飛世爾科技（以下簡稱：賽默飛）近日發布燕窩真假及質量優劣檢測方案。燕窩是一種名貴的滋補佳品和宴席佳肴，具有抗病毒、提高免疫力和強健骨骼、緊致皮膚等功效。由于燕窩資源、營養豐富、價格昂貴，且缺少國家標準或行業標準對燕窩偽劣真假進行鑒別，市場上存在大量品質低劣及假冒燕窩產品。

針對燕窩及燕窩飲品的質量及等級問題，目前文獻發布的有紫外分光光度法、液相色譜法對燕窩中的唾液酸成分進行分析；也有氣相色譜法測定燕窩中4-5種醛糖的含量、氨基酸分析法測定燕窩中各種氨基酸的構成比例來分析燕窩真假。賽默飛發布的陰離子色譜-脈沖安培檢測法，前處理方法簡單、結果可靠。

本方法采用賽默飛ICS-5000+離子色譜技術測定燕窩水解液中的各種糖及唾液酸的相對比例來鑒別燕窩真假，通過樣品中NeuAc/ GalN的比率，可以作為燕窩質量優劣判定的指標之一。此檢測方法無需衍生、測定結果線性范圍內相關性好，準確度高，可用于燕窩真假及質量的判定，具有較好的實用價值。