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分子式：C2H7NSO3
分子量：125.15
CAS＃：107-35-7
外觀：白色棒狀結(jié)晶
特性：熔點(diǎn)：>300 ℃
溶解性：溶于水，參考濃度50mg/ml。
R: 36/37/38 S: 26-36
儲(chǔ)存條件：室溫

牛磺酸（Taurine）又稱β-氨基乙磺酸，早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，牛磺酸化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機(jī)體需要。