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各國科學家在實驗室培育“人造肉”有望一年內問世
閱讀：1234 發布時間：2013-5-16 實驗室里總會有奇跡發生，把不可能變為可能似乎是實驗室天生就具有的能力，當然這也有科學家的作用在里面。近日，有一項新的實驗室研究揭秘，科學家實驗室里培育肌肉細胞制作試管漢堡，咋一聽感覺不可思議，事實上這一不是*次，美科學家稱實驗室可培育食用肉，實驗室真是不簡單，下面中國化工儀器網小編給大家盤點一下哪些科學家在實驗室培育肉制品。
荷蘭科學家實驗室培育肌肉細胞制作試管漢堡
據國外媒體報道，一位科學家用在實驗室培育的肌肉組織制作出一個漢堡。試管肉將來可能出現在超市貨架上。他保證這項技術不僅更環保、減少動物痛苦，還能解決糧食危機問題，但人們會想吃試管漢堡嗎？
荷蘭馬斯特里赫特大學的馬克-波斯特博士用肌細胞制造出試管肉。這種肉餅用在一個實驗室培育出來的牛肉肌肉組織制作而成，在倫敦一個活動上被煮熟和吃掉，向包括潛在的研究資金捐贈者在內的所有人證明了試管肉（或培養肉）是真實存在的。他的研究工作得到荷蘭政府和30萬歐元不記名捐款的資助。但至于這項開拓性技術是否能獲得公眾支持，仍有待觀察。
報道，這種用在實驗室培育的肌肉細胞制作而成的漢堡含有眾多材料，其中包括常用來培育肌肉細胞的胎牛血清等，但后它會被不是源自動物的材料取而代之。試管肉（或培養肉）是一種動物肉產品，但不是一只活生生的完整動物的一部分，同時和人造肉或肉類替代品有很大不同。肉類替代品是用大豆等植物蛋白制造的素食。
含肌肉細胞的人造肉有望年內上市
目前，約有30個實驗團隊正使用實驗器皿在實驗室制造人造肉，還有很多投資者和研究人員也蜂擁而入該技術領域，試圖解決肉荒問題。科學家們表示，2012年將是人造肉取得重大突破的一年，這種人造肉有望于今年上市。
科學家們表示，使用肌肉細胞可大量制造出這種“不需要屠宰的肉”，這種肉也比動物肉環保，且對動物的傷害更少。
與此同時，美國密蘇里大學也向該校的牲畜專家、干細胞生物工程博士后尼古拉斯·杰諾韋塞和邁克爾·羅伯茨提供了資金，資助他們進行人造肉的研究工作。杰諾韋塞一直在同南卡羅萊納醫科大學的弗拉基米爾·米羅諾夫合作。而米羅諾夫已將其研究帶到了巴西，巴西政府也很重視人造肉的研發。
為了在實驗室中制造出人造肉，科學家們會從動物身上提取出肌肉細胞并在一個蛋白“湯內”培養它們。這種微型細胞經過多次繁殖后會成為一個黏黏的組織，其黏度和未煮熟的雞蛋差不多。接著，科學家們通過與鍛煉類似的過程（將其黏貼在魔術貼上接著拉開等），可以讓這塊“瘦肉”的塊頭變得很大。
美科學家稱實驗室可培育食用肉
借助于新的生物組織工程技術,實驗室可能培育出一種肉,這種人工合成的肉將比人們平時食用的肉更健康,并且可以間接減少養殖肉類動物造成的污染。
美國馬里蘭大學的博士生賈森·馬西尼和他的同事進行的實驗描述了生產這種肉的兩個可行方法。
馬西尼在科學雜志《組織工程學》中說,科學家可以從牛、豬、家禽或魚的肌肉組織中提取細胞,并在一個薄膜上進行培育。細胞隨后會生長、擴張,并從薄膜上脫落;等到脫落后的平面細胞群堆積到一定厚度時,就形成了肉。
馬西尼提供的另一種方法是在一種三維顆粒中培育肌肉細胞。這樣培育出的細胞組織可以用來制造肉制品,比如雞米花和碎牛肉。
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