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現在生活中我們無論什么季節都可以隨時吃到各種各樣的水果及蔬菜，為了能夠讓人們隨時吃到新鮮可口的果蔬，果蔬采摘后的貯藏是一個重要的生產過程。影響果蔬貯藏的因素有很多，在使用SY-1022果蔬呼吸測定儀測量果蔬呼吸強度大小的時候發現，貯藏溫度及濕度是影響貯藏的較為重要的因素。一些常見的果蔬比較適宜的貯藏溫度以及濕度如下（摘自《園藝產品貯藏保鮮技術》）：
種類 | 溫度（℃） | 相對濕（％） | 種類 | 溫度（℃） | 相對濕（％） |
綠熟番茄 | 10～12 | 80～85 | 蘋果 | -1～0 | 85～93 |
成熟番茄 | 0～2 | 85～90 | 葡萄 | -1～0 | 90～95 |
甜椒 | 7～9 | 85～90 | 桃 | -0.5～0 | 85～93 |
茄子 | 7～10 | 85～90 | 梨 | 0～1 | 85～95 |
黃瓜 | 10～13 | 85～90 | 杏 | 0 | 90 |
西瓜 | 7～10 | 85～90 | 甜櫻桃 | -1 | 90～95 |
蘿卜 | 0～3 | 90～95 | 芒果 | 13 | 85～90 |
馬鈴薯 | 3～5 | 80～85 | 菠蘿 | 7.5～10 | 85～90 |
姜 | 10～15 | 85～90 | 柿 | -1～0 | 85～90 |
白菜 | -1～1 | 85～90 | 李 | -1～0 | 85～90 |
芹菜 | -3～0 | 90～95 | 草莓 | -0.5～0 | 90～95 |
蒜薹 | -1～0 | 90～95 | 獼猴桃 | -0.5～0 | 90～95 |
洋蔥 | -3～0 | 75～80 | 香蕉 | 13 | 90～95 |
大蒜 | -1～0 | 75～80 | 柑橘 | 3～10 | 85～90 |
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