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水浴鍋和油浴鍋的區別

閱讀:4674      發布時間:2013-10-25
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什么是浴鍋呢?浴鍋,形象一點,就是指通過加熱大容器里的液體直至沸騰,從而使液體恒定的保持其沸點溫度。在將要加熱物體置于沸騰的液體中,以液體為加熱介質,從而獲得恒溫加熱的效果。
   兩者之間的區別zui主要的差別就是介質的差別。水浴鍋的液體介質是誰,沸點溫度通常為100攝氏度。油浴鍋的液體介質是油。
   浴鍋的目的是為了獲得穩定的溫度。但是水浴鍋的溫度其實zui高就是100攝氏度,對于更高的溫度來說,就需要用到油浴鍋。而且油浴鍋的好處就是蒸發的慢。如果要保溫較長的時間還是選擇油浴鍋比較好。

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