T/AHFIA 037-2019 碭山梨膏
范圍
本標準規定了碭山梨膏的術語和定義、質量要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和產品召回。
本標準適用于碭山梨膏。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
碭山梨膏 Dangshan pear syrup
以碭山酥梨鮮果為原料，經過清洗、破碎、榨汁、過濾、熬制、灌裝等工藝加工制成的梨膏。
質量要求
原料要求
碭山酥梨應符合 NY/T 1191 的規定。生產用水應符合 GB 5749 的規定。
感官要求
應符合表1的規定。
理化指標
應符合表2的規定。
檢驗方法
可溶性固形物(20℃折光計法)/(%) ≥ 70 GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸(以檸檬酸計)/(g/100g) 0.3~2.0 GB/T 12456
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定
京都電子KEM 折光計法可溶性固形物含量測定儀 RA-600
京都電子KEM pH電位法自動滴定儀 AT-710B
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