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中國乳業迫在眉睫
牛奶出在牛身上，只有健康的牛群，生活在衛生良好的環境下才能生產出的牛奶，飼料是牛奶品質的源頭，1998年3月，德國銷售的牛奶中出現高濃度二惡英，就是因為巴西出口的動物飼料中含有柑橘果泥球所致。所以飼料監管是食品安全源頭的關卡。隨著我國飼料標準化體系的建立和不斷完善，飼料檢測有了一定的技術基礎。具體而言飼料檢測涉及以下幾個方面：
一、粗水分，水分的測定
飼料中粗水分，水分過多，會導致飼料易霉變，產生許多霉菌毒素，造成奶牛產奶量降低，甚至中毒。有的霉菌毒素還具有致癌、致突變和致畸等特殊毒性表現。黃曲霉毒素是目前發現的致癌性zui強的化學致癌物，黃曲霉毒素B1誘發肝癌的能力比二甲基亞硝胺大75倍，除肝癌外，在其它部位也可誘發癌瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌等，實驗證明，奶牛攝入受污染的飼料后，在肝、腎、肌肉、血、奶液中可檢出霉菌毒素及其代謝產物，因而可能造成動物性食品污染。北京泰亞賽福儀器工程師介紹，目前測定飼料中水分的儀器主要以參比級水分活度測定儀為主，水分活度（aW值）是影響食品保質期，及色、香、味等物理特性的重要因素，是控制食品內微生物生長zui直觀、zui重要的依據。高精度水分活度測量系統，得到眾多實驗室的認證。能測量水分活度、壓力、溫濕度、CO、CO2和轉速等， 廣泛應用于脫水食品加工、肉干制品加工、粉末狀食品原料生產、食品添加劑及罐頭食品生產等領域。
二、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纖維的測定
飼料粗脂肪過多，容易*變味，影響口感；粗蛋白低了，又達不到動物營養要求，這樣的飼料不合格。所以，測定粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纖維是評價飼料的質量重要指標之一。泰亞賽福的快速定氮儀/蛋白質快速分析儀就是這樣的一款儀器，快速定氮儀/蛋白質快速分析儀，用于谷物、油籽、飼料、奶制品、啤酒、肉制品的氮／蛋白質含量的檢測。
三、微量元素和重金屬的檢測
微量元素的是否合乎標準直接關系到產出原奶的營養成分是否達標；而飼料中的重金屬會在動物體內及牛奶里富集，人食用了這些含有重金屬的動物制品，干擾人體正常生理功能,危害人體健康,甚至死亡。泰亞賽福的AA－7020原子吸收分光光度計，能有效檢測飼料中微量元素和重金屬如鉛，汞
四、維生素及藥物殘留等其他成分的測定
飼料中藥物殘留如磺胺*氧嘈院的測定將會用到液相色譜儀，如北京泰亞賽福供應的 液相色譜儀 ，LC2000液相色譜儀，飼料中部分違禁藥物如鹽酸克侖特羅等的測定將會用到藥物殘留快速檢測儀，如北京泰亞賽福出品的水產品（肉類）藥物殘留快速檢測儀測飼料中農藥殘留如六六六、滴滴涕等的檢測會用到氣相色譜儀，
飼料的品質得到了保證，基本上解決了奶源安全的問題，但是由于牛奶自身的生物特性，是各種微生物*的天然培養基。如果鮮乳污染了微生物或乳制品在生產過程中污染了微生物，這些微生物在適宜條件下，就會迅速繁殖，影響乳何乳制品的質量。微生物在代謝過程中產生各種代謝產物，引起乳與乳制品變質或食物中毒。所以從原奶擠出到加工成成品，如果相關環節把關不嚴，極有可能釀成嚴重的食品安全事故。在牛奶生產過程的品質檢測主要涉及到兩個方面：
牛奶在加工過程中的實時檢測
牛奶中營養成分的測定，包括亞硝酸鹽、硫氰酸鈉、雙氧水、尿素和蛋白質等各項指標的檢測。此類檢測設備目前國內供應較多的，如北京泰亞賽福的快速牛奶成分測定儀，CryoStar自動冰點測定儀能快速檢測生鮮乳和液態乳的成分含量，包括：脂肪、蛋白質、乳糖、總干、乳中尿素氮和體細胞應用可靠、穩定近紅外測量技術，無需任何化學試劑和輔助設施，操作簡單，快速、準確*的牧場管理軟件，能夠進行數據的有效保存和分析 非常適合研究機構、奶站、牧場、企業和畜牧獸醫站等部門對乳品的檢測。
牛奶中菌落狀態的檢測，在牛奶生產過程中，由于設備不到位，操作的不規范，時效控制的問題，極有可能造成奶品細菌超標。所以細菌檢測是牛奶生產環節品控的重要部分。北京泰亞賽福技術人員介紹，目前涉及牛奶細菌檢測儀器主要有有兩大類：
一類是原產于美國的牛奶細菌快速計數儀，具有測量范圍廣，基準度高，速度快，計算機集成化程度高的特點，比較適用于大中型乳品生產企業。
一類是原產于單賣的牛奶體細胞快速計數儀，此款分析儀能在1分鐘內即可準確地檢出牛奶中的體細胞數。其*的穩定性使其既可作為獨立、公正的體細胞檢測儀器，也可作為常規、大型體細胞儀的定標、校正工具。
牛奶包裝性能的監控
牛奶極易*、變質的特性對牛奶的儲存，包裝提出了極為嚴格的要求?！≈袊娜槠窐I發展很快,但乳品包裝卻令人擔憂,就拿液態奶說吧,市場上目前主要有“利樂包”和“百利包”兩種包裝的牛奶。“利樂包”有多年的歷史及良好的阻隔性能，對保持牛奶的營養成分及保證衛生安全是有保障的。但“百利包”牛奶就不盡然了，當初引進“百利包”時，引進的包裝膜也是高阻隔的材料，是一種多層共擠的高阻隔薄膜，這種包裝也可滿足保持牛奶營養成分及保證牛奶衛生安全的要求。這種薄膜從外觀上看起來與普通塑料薄膜沒什么區別，但它對氧氣的阻隔性能是普通塑料薄膜的300倍以上，換句話說，用這種高阻隔薄膜包裝牛奶相當于用普通包裝膜300多層疊在一起使用的效果，因而是安全可靠的。但現在國內的乳品企業為了降低生產成本，紛紛采用普通塑料薄膜包裝牛奶，這種劣質的包裝根本無法有效保護牛奶的營養成分，使牛奶這一營養食品成為“垃圾食品”。
牛奶包裝檢測是一個相對復雜的系統工程，涉及到包裝阻隔性，強度，包裝密封性，頂空氣體分析，耐沖擊性，撕裂性，摩擦，厚度測量，印刷品檢測儀器，溶劑殘留檢測十個方面，每個檢測項目都涉及到相關獨立的檢測儀器。北京泰亞賽?？萍及l展有限公司，作為國內的檢測儀器供應商，是目前國內少有的，能夠供應此類全系列檢測設備的供應商之一。*代理的品牌包括，中國蘭光的DM2/330雙檢法氣體透過率測試儀，W3/330水蒸氣透過率測試系統；日本電產新寶全系列包裝強度檢測設備，
由于牛奶行業檢驗檢測涉是一個龐大復雜的的系統工程，一方面，由于相關檢驗、檢測儀器采購成本昂貴，即使是大中型乳品企業也是難以實現檢測裝備的完善、系統化，對小企業更是無從談起；另一方面，盡管國家已經出臺了相關的行業檢驗檢測標準，但是由于從奶牛飼養到原奶采集直至成品產出，涉及范圍過廣，生產企業內部監管少有疏忽，極易導致品控問題的出現，一些小企業更是顧慮生產成本，對質檢也往往是睜一只眼閉一只眼，而國家質檢部門的監控更是力不從心。這些正是我國多年來奶制品安全事故頻發的癥結之所在。對此，我們不妨效仿國外的一些成功做法，由國家牽頭，針對乳品行業成立獨立的檢驗檢疫機構，國家財政出資采購相關檢測設備，由獨立的第三方來操作整個奶制品行業的檢驗檢測。這樣不僅能夠解決很久以來困擾整個乳品行業監管不到位的問題，更是緩解了廣大乳品生產企業資金壓力。