鹽分攝取過量,血液中的鈉濃度變高會導致喉嚨干渴，人體中的水分和血管中流動的血液量增加。因此鹽分攝取過量, 會導致人體膽固醇過高，從而很容易引發血栓的原因。許多老人都患有冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂等慢性病，這些疾病都與攝入過多的脂肪及膽固醇有關，飲食上需加以注意，味覺不敏感的老年人吃東西時常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽，很容易吃進過量的鈉，埋下高血壓的隱患。
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