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怎么判斷牛奶新鮮程度-----乳酸

閱讀:2368      發布時間:2016-7-26
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  奶牛身上印有由滾燙的烙鐵燙上皮膚而制成的特殊記號。人們這樣做是為了宣示主權,并將自己的牛和其他人的牛作以區分。這種被稱為烙印的做法,是品牌這一詞的起源,指任何對一種產品與另一種產品作以區分的符號、名稱或其它特征。

 

      直接從奶牛身上擠出來的牛奶稱為生牛奶鮮牛奶是各類加工產品和食品中的重要成分。日常食用的乳制品通常包括牛奶、酸奶、奶酪、黃油、鮮奶油和冰淇淋等。此外,乳牛每天都會生產天然的乳漿蛋白,乳漿蛋白是牛奶的主要成分,而乳漿蛋白則是健身者和運動員為加強肌肉和體格所*的成分。

 

     牛奶中富含有機酸部分叫做乳酸通過測量牛奶的酸度,可確定其新鮮度。牛奶會迅速降解并對高溫敏感,因此酸度的測量是必須的。

 

     隨著牛奶新鮮度的降低,乳酸含量增加。牛奶中蛋白質和鈣含量保持著一個理想平衡。

 

     牛奶可直接食用,但也經常被加入咖啡或茶中飲用。牛奶也被用于多種菜肴和酒精類飲品中。牛奶的確是我們的飲食中*的一部分。牛奶的糖度范圍大致介于在11-14%之間。酸度范圍約為0.1% ATAGO(愛拓)PAL-BX/ACID 91牛奶糖酸一體機,又稱為牛奶酸度計,乳酸酸度計,可以測量測牛奶、駱駝奶和山羊奶的酸度數值和糖度值,是牛奶收購站和牛奶社區服務站的管理判斷測試工具。

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