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有機食品并非更營養
最近更新時間：2013-3-4
提 供 商：上海研生實業有限公司資料大小：4.3KB
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詳細介紹：
有機食品并非更營養
由一期《內科學紀事》（Annals of Internal Medicine）月刊刊載的一項研究表明，盡
管有機食品能夠普遍減少食用者攝入農藥和耐抗生素細菌的風險，就維生素含量和營養成分而言，
“有機”與“非有機”差別不大。
史密斯－斯潘格勒及其在美國斯坦福大學和“帕洛阿爾托退休軍人事務健康中心”的同事審核了
200多份研究報告。這些報告或對比研究食用有機果蔬、谷物、肉類、禽蛋、牛奶和同種類非有機
食品者的健康狀況，或對比研究兩類食品自身的營養成分和受污染程度。
研究人員發現，盡管許多研究報告沒有詳細說明“有機食品”的定義，但就維生素含量和營養成分
而言，有機與非有機食品沒有太大差別。
另外，超過三分之一送檢非有機食品檢測出農藥殘留，這一比例在有機食品中為7％；有機豬肉和
雞肉攜帶3種或3種以上耐抗生素細菌的可能性比非有機肉類小33％。
不過，這份報告引起不少人質疑。他們認為，想弄清有機和非有機食品之間潛在的健康和安全差異
需更多研究。