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糧油食品分析德國布拉本德Brabender粉質儀FarinoGraph是測定面粉的吸水率和面團流變特性的世界標準。它在全球擁有數(shù)千名滿意的用戶，是市場上可靠的面粉和面團質量分析儀。現(xiàn)在它的全新版本具有優(yōu)化和簡化的工作流程，能夠添加應用程序和預裝軟件的靈活附件，讓數(shù)據(jù)訪問比以往任何時候都更輕松。

糧油食品分析德國布拉本德Brabender粉質儀的應用：

無麩質面團

附加 FarinoAdd-S300/FarinoAdd-S50 并分析無麩質面團的吸水率和流變特性。

生產(chǎn)面團測定

判定生產(chǎn)中面團的質量，并評估含有乳化劑、酶或親水膠體等添加劑的面粉配方。

高速測量

不要僅依賴標準方法。創(chuàng)建您自己的方法并大幅加快獲得結果的時間。

麥芽、小麥硬度計優(yōu)化您的研磨工藝并提高產(chǎn)量。結合麥芽汁測試，獲取有關麥芽溶解度的信息，以便更好地了解您的釀造過程。

發(fā)面面團評估

研究發(fā)面面團的液體吸收情況和/或配方的變化及其對使用Planetary Mixer P600 附件對發(fā)面稠度的影響。

人造黃油的粘度

測量人造黃油在一定溫度（例如 20 ℃/25 ℃）下的粘度，獲得有關加工特性的更多知識或檢查進貨部門的質量。

德國Brabender FarinoGraph粉質儀的測量項目：

在研磨和烘焙領域，粉質圖是測量的圖形化標志，它將全球用戶與面粉和面團質量的通用理解聯(lián)系起來。它能通過測量向面粉中加水進行滴定時，扭矩隨時間的增加來顯示最重要的面粉特性。結果：通用、成熟且

著名的 Brabender 參數(shù)始終觸手可及。

吸水率WA

面粉吸收的水越多，面團的產(chǎn)量和商業(yè)效益就越高。這對于面粉的預期用途至關重要。

面團醒發(fā)時間 (DDT)

描述從開始加水到達到最大稠度（扭力峰值）的時間。

面團穩(wěn)定性 (S)

面團的穩(wěn)定性越長，面團對發(fā)酵和揉捏的耐性就越高。

FarinoGraph 質量編號 (FQN)

它是一項的 Brabender 參數(shù)，僅用一個數(shù)字即可方便地描述面粉的特性。

軟化度 (DSICC)

在面團達到最大稠度（扭力峰值）后 12分鐘計算，它代表了面筋在長時間混合后的分解。

黏稠度(C)

是曲線平均值的最高扭力。其必須在500 BU ±20 BU 才能進行有效測量。

德國Brabender FarinoGraph粉質儀的MetaBridge工作軟件：

MetaBridge 操作軟件確保了直觀的儀器操作，同時實現(xiàn)了 AI 預測和相關曲線等強大功能。它是您簡化標準實施和實時面粉質量控制的門戶。

技術參數(shù)：

測試速度：0 分鐘至 200 分鐘

扭矩：28 Nm

電源

- 230 V 184 V 至 264 +N+PE / 50/60 Hz（45 Hz 至 66 Hz / 4.3 A; 1 kW

- 115 V（88 至 126 V）+PE / 50/60 Hz（45 Hz 至 66 Hz） / 8.7 A; 1 kW

尺寸：（寬 x 高 x 深） 430 mm x 630 mm x 740 mm

重量：

- 不帶測量攪拌機：56 kg

- 帶測量攪拌機 S300：74 kg

接口：4x USB、1x HDMI、2x Ethernet

標準：