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技術(shù)文章
食用油酸敗速測 食用油酸價試紙
點擊次數(shù)：3911 發(fā)布時間：2012-6-26
食用油酸敗速測食用油酸價試紙
² 簡介
酸價是鑒定油脂品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。油脂在儲藏期間由于光、熱、空氣中氧以及自身水分和脂肪酶等作用，常常會發(fā)生各種復(fù)雜的變化，引起油脂氧化，并進一步分解成酸、酮類和氧化物等，造成油脂酸敗變質(zhì)。人們食用酸敗變質(zhì)的油脂后會出現(xiàn)消化道不適、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，長期食用會損害肝臟，同時可能誘發(fā)心血管病、腫瘤等慢性疾病，造成全身系統(tǒng)的慢性損害。
² 用途
可快速判定食用油的酸價，適合現(xiàn)場檢測。
² 所需試劑
食用油酸價試紙
² 技術(shù)指標(biāo)
檢測范圍：0-5mg（KOH）/g
檢測下限：0.3mg（KOH）/g
² 操作步驟
1、取試紙片1張置于1毫升顯色管底。
2、用吸管吸取油樣，加至1毫升顯色管的0.5毫升刻度線處，蓋上蓋子，振蕩使試紙片全部沒入油樣中，2分鐘后與色卡對比，讀出該油樣的酸價。
² 注意事項
1、本法適用于現(xiàn)場快速檢測，具體結(jié)果以法定檢測單位的檢測結(jié)果為準(zhǔn)。
2、試紙易因高溫、光照而失效，打開試紙包裝后應(yīng)在半月內(nèi)用完。
² 貯存條件與有效期
1、 試紙要求保存在陰涼避光干燥處，冷藏保存，有效期一年。
² 參考標(biāo)準(zhǔn)（GB 2716-2005）
《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定食用植物油酸價≤3mg（KOH）/g