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用作分析試劑、色譜分析試劑，也用于生物培養基的制備。
無氣味。微有甜味。在空氣中穩定,但易吸收氣味,在120時成無水。1G溶于5ml水、2.6ml沸水,幾乎不溶于乙醇。相對密度(d20)1.53。熔點201～202℃(急熱)。
質檢項目 指標值
灼燒殘渣(以硫酸鹽計)，% ≤0.05
酸度(以H+計)/(mmol/g) ≤0.004
比旋光本領αm(20℃,D)/{[(°)·m2]/kg} +52.2～+52.8
水不溶物，% ≤0.005
重金屬(以Pb計)，% ≤0.0005
糊精和淀粉 合格
鐵(Fe)，% ≤0.0005
干燥失重，% ≤0.5
澄清度試驗/號 ≤3
氮化合物(N)，% ≤0.005
脂肪，% ≤0.01
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