偽劣乳品中淀粉和麥芽糊精速測盒詳細說明：

1 適用范圍：本方法適用于奶粉中加入麥芽糊精或淀粉的現場快速檢測。

2 方法原理: 麥芽糊精或淀粉與組合碘試劑發生反應產生棕色或紫色或棕紫色化合物。

3 檢測規格：100次。

4 操作方法：取1g樣品至試管中，加入5mL（90℃左右的）熱水溶解，待冷卻后備用；如果是液態奶直接取煮沸后冷卻的5ml奶于試管中。在加有樣品的試管中滴加3滴糊精測試液，搖勻，5min后20min內觀察試管溶液顏色變化。

5結果判斷：正常乳粉測試管的顏色為黃色或淡黃色。如果試管溶液變為棕色或紫色或棕紫色，可確定樣品中含有糊精，如果測試液變為灰色或灰藍色，或出現灰色或灰藍色沉淀，可確定樣品中含有淀粉。其顏色隨其糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。糊精檢出限為0.5%，淀粉檢出限為2％。一般造假乳粉中加入的糊精或淀粉都較多，測試結果明顯。

偽劣乳品中淀粉和麥芽糊精速測盒產品儲藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為1年。