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孟加拉紅培養基：

用途：霉菌和酵母的計數、分離和培養用（GB/T4789.15－2010和化妝品衛生規范微生物檢驗方法2007版）。
培養基的凝固劑；氯霉素可抑制細菌的生長；孟加拉紅作為選擇性抑菌劑可抑制細菌的生長，并可減緩某些霉菌因生長過快而導致菌落漫延生長。培養基注入平皿中，待瓊脂凝固后，倒置于25—28℃溫箱中培養。菌落數在10—150之間的平皿進行計數（如食品衛生國家標準），也有選用5—50個之間的平皿進行計數（化妝品衛生規范），同稀釋度的2個平皿菌落平均數乘以稀釋倍數，即為每克（或每mL）檢樣中所含霉菌和酵母菌數。霉菌和酵母計數培養基和試劑霉菌和酵母菌計數

供

原理：

蛋白胨提供碳源和氮源；葡萄糖提供能源；磷酸二氫鉀為緩沖劑；硫酸鎂提供必須的微量元素；瓊脂是

配方（每升）：

蛋白胨	5g
葡萄糖	10g
磷酸二氫鉀	1g
硫酸鎂	0.5g
瓊脂	15g
孟加拉紅	0.03g
氯霉素	0.1g

zui終pH 7.2±0.2

使用方法（計數用法）：

1、稱取本品31.6g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至*溶解，分裝三角瓶，121℃高壓滅菌20min。

2、無菌操作稱取檢樣25克（或25mL），放入含有225mL滅菌水的玻璃三角瓶中，振搖30min，即為1：10稀釋液，依次做1：100、1：1000……稀釋。

3、根據對樣品污染情況的估計，選擇2—3個合適的稀釋度，分別在做10倍稀釋的同時，吸取1mL稀釋液于滅菌平皿中，每個稀釋度做2個平皿。

4、將涼至45℃左右的

5、 3d后開始觀察結果，共培養觀察5d。

6、計算方法：通常選擇

質量控制：

本品傾注平皿后呈玫瑰紅色，下列菌株接種后20—25℃培養72h生長情況如下表。

菌名	菌號	生長狀況	菌落特征
黑曲霉	ATCC16404	良好	菌絲白色孢子黑色，底部玫瑰紅色
白色念珠菌	ATCC10231	良好	菌落表面呈奶油色
大腸埃希氏菌	ATCC25922	被抑制	——

貯存：貯存于避光、陰涼干燥處。

規格：250g

參考文獻：

GB/T4789.15－2003 中華人民共和國國家標準食品衛生微生物檢驗

GB/T4789.28－2003中華人民共和國國家標準食品衛生微生物檢驗染色法，

化妝品衛生規范微生物檢驗方法 2007版

GB 4789.15－2010 中華人民共和國國家標準食品安全國家標準食品衛生微生物學檢驗

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