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察氏培養(yǎng)基：

硝酸鈉提供氮源；磷酸氫二鉀是緩沖劑；硫酸鎂、氯化鉀、硫酸亞鐵提供必須的離子；蔗糖提供碳源；瓊脂是

配方（每升）：

硝酸鈉	3g
磷酸氫二鉀	1g
硫酸鎂	0.5g
氯化鉀	0.5g
硫酸亞鐵	0.01g
蔗糖	30g
瓊脂	15g

zui終pH 7.3±0.2

使用方法：

1、稱取本品50g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至*溶解，分裝三角瓶，121℃高壓滅菌20min，待冷至55—60℃傾注滅菌平板；或?qū)?/div>

2、將純培養(yǎng)物點(diǎn)植于平板上。方法是將平板倒轉(zhuǎn)，向上接種一點(diǎn)或三點(diǎn)，每菌接種兩個(gè)平板，倒置于25—28℃溫箱中培養(yǎng)。當(dāng)剛長(zhǎng)出小

3、斜面觀察：將

質(zhì)量控制：

本品傾注平皿，下列菌株接種后25—28℃培養(yǎng)72h生長(zhǎng)情況如下表。

菌名	菌號(hào)	生長(zhǎng)狀況	菌落特征
黑曲霉	ATCC16404	良好	菌絲白色孢子黑色
白色念珠菌	ATCC10231	良好	菌落表面呈奶油色

貯存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期三年。

規(guī) 格：250g

參考文獻(xiàn)：

GB/T4789.16－2003 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)常見(jiàn)產(chǎn)毒

GB/T4789.28－2003中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 染色法，

霉菌的分離培養(yǎng)和形態(tài)鑒別（GB/T4789.28－2003,GB/T4789.16－2003中4.77）。培養(yǎng)基的凝固劑。培養(yǎng)基溶解分裝三角瓶或試管，滅菌后倒平板或制成斜面。菌落時(shí)，取出一個(gè)平皿，以無(wú)菌操作，用小刀將菌落連同培養(yǎng)基切下1cm×2cm的小塊，置菌落一側(cè)，繼續(xù)培養(yǎng)，于5—14d進(jìn)行觀察。霉菌純培養(yǎng)物劃線接種（曲霉、青霉）或點(diǎn)種（鏈刀菌或其他菌）于斜面，培養(yǎng)5—14d，觀察菌落形態(tài)，同時(shí)還可以將菌種管置顯微鏡下用低倍鏡直接觀察孢子的形態(tài)和排列。霉菌的鑒定培養(yǎng)基和試劑



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