硼砂（硼酸）快速檢測試劑

產品規格：100批次/套

產品用途：食品中硼砂（硼酸）殘留量的檢測

檢測耗時：3分鐘，操作簡單

硼砂（硼酸）快速檢測試劑相關信息：

1、硼砂概述：

硼砂為硼酸鈉的俗稱，為白色或無色結晶性粉末，因為毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物，但我國自古就習慣使用硼砂于食品，硼砂添加入食品中起防腐、增加彈性和膨脹等作用。

2、對人體的危害：

硼砂進入體內后經過胃酸作用就轉變為硼酸，而硼酸在人體內有積存性，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營養素之吸收，促進脂肪分解，因而使體重減輕，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。

硼砂中的硼對細菌的DNA合成有抑制作用，但同時也對人體內的DNA也會產生傷害。硼是人體*元素，人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。

硼砂還會引起急性中毒，由于硼砂之防腐力較弱，因而常被大量使用。成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。目前世界各國包括我國都早已禁止使用。

3、違禁使用現狀：

由于食品添加硼砂具有抑菌作用，在糕點等食品中加入硼砂，可以延長食品的保質期。其次，硼砂可以改善食品的口感、增加彈性和促進膨脹等作用，另外，在食品中加入硼砂，還可以防止變色現象的發生以及防止淀粉膨潤時發生的過度粘著。如一些地方在做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。另使用硼砂防止蝦類的黑變，以保持其色澤美觀，是一般漁民所習慣使用的方法。

4、添加后可以達到類似目的的其他添加物： 二氧化硫

5、目前常見被添加的食品：

Ø      油條、拉面、餃子皮、掛面、糕點等面食

Ø      粽子、月餅

Ø      肉丸

6、相關標準：

Ø      GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》：硼砂未被列入食品添加劑范圍，即禁止使用。