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測量蜂蜜的“甜蜜水分”利器--蜂蜜水分濃度計pal-22s

閱讀:1930      發布時間:2019-8-8
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蜂蜜發酵是蜂蜜比較常見的質量問題之一,很多消費者對于蜂蜜的含水量超過多少以后會引起發酵比較好奇。

天然的成熟蜂蜜含水量都在20%以下,是屬于一種酸性的黏稠液體,有很強的抗菌性,可以抑制細菌的滋生。我們般在保存良好的情況下,一般是不會出現發酵變質的情況。對于那些不成熟蜜的蜂蜜,含水量都比較大。可是一旦蜂蜜的含量水量超過21%,就會給酵母菌創造一個良好的生活環境,這有利于酵母菌的生長繁殖。若是超過33%,會使酵母菌的生長繁殖更加頻繁。一旦蜂蜜中酵母菌大量的生長繁殖,就會將蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,從而引起蜂蜜發酵變質。

 

新的國家標準規定:根據蜂蜜理化品質不同,分為一級品和二級品兩個等級。

一級品蜂蜜水分含量≤20%,二級品蜂蜜水分含量要求≤24%。

 

其實蜂蜜有很強的吸水性,如果沒有適當的貯存天然成熟蜂蜜,將蜂蜜放置在相對濕度較高的空氣中,蜂蜜就會吸收空氣中的水分,從而降低蜂蜜的濃度,引起發酵蜂蜜變質。

ATAGO(愛拓)蜂蜜水分濃度計 PAL-22S

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