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鮮蜂王漿

主原料，提供活性成分（10-HDA、蛋白質(zhì)、維生素）

80%~90%

需新鮮采集（酸度≤53 mL/1N NaOH）

海藻糖

低溫保護(hù)劑，維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及酶活性

5%~10%

與甘露醇復(fù)配可提升玻璃化轉(zhuǎn)變溫度

麥芽糊精

填充劑，改善凍干餅結(jié)構(gòu)，防止塌陷

3%~5%

DE值10~15，避免吸濕

抗壞血酸

抗氧化劑，抑制脂質(zhì)氧化及色澤劣變

0.1%~0.3%

與檸檬酸（0.05%）協(xié)同增效

卵磷脂

天然乳化劑，提升復(fù)溶分散性

0.5%~1%

避免與金屬離子接觸導(dǎo)致降解

隔板溫度

-40℃→-10℃（梯度升溫）

升溫速率0.3℃/h，避免超過(guò)塌陷溫度（Tc）

真空度

50~100 Pa

配合冷阱溫度（≤-55℃）確保高效升華

持續(xù)時(shí)間

20~24小時(shí)

壓力升測(cè)試（ΔP＜5 Pa/30min）判定終點(diǎn)

隔板溫度

25℃→35℃（梯度升溫）

升溫速率0.2℃/min，防止局部過(guò)熱

真空度

10~30 Pa

維持高真空促進(jìn)結(jié)合水脫附

持續(xù)時(shí)間

6~8小時(shí)

殘余水分≤3%（卡爾費(fèi)休法）