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凱氏定氮儀測定谷物中蛋白質含量

檢測樣品:谷物

檢測項目:蛋白質

方案概述:谷類包括大米、小麥、小米、大豆以及其他雜糧等,作為中國人的傳統飲食,幾千年來一直是老百姓餐桌上*的食物之一,在我國的膳食中占有重要的地位。谷物一般蛋白質含量為8-12%,其作為主食可為人們提供一天必需蛋白質的40%-70%。

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更新時間2019年08月16日

上傳企業海能未來技術集團股份有限公司

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1 前言 

谷類包括大米、小麥、小米、大豆以及其他雜糧等,作為中國人的傳統飲食,幾千年來一直是老百姓餐桌上*的食物之一,在我國的膳食中占有重要的地位。谷物一般蛋白質含量為8-12%,其作為主食可為人們提供一天必需蛋白質的40%-70%。

2實驗部分 

2.1 儀器與試劑 

2.1.1實驗儀器

K1160全自動凱氏定氮儀,SH420F石墨消解儀

2.1.2試劑

硫酸(分析純),20g/L硼酸溶液,溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑,40%氫氧化鈉,混合催化劑壓片(3gK2SO4、0.2gCuSO4),0.1mol/L硫酸標準滴定液。

解決方案數據顯示,使用K1160全自動凱氏定氮儀測定谷物中的蛋白質含量,平行性良好,并且具有操作簡單,安全性高,節省人力的特點。

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