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牛肉凍干機(jī)

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凍干機(jī)

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  卡塞爾機(jī)械(www.kasseltemp.net)是浙江一家凍干機(jī)廠家,主營真空凍干機(jī)、大型果蔬凍干機(jī)、真空冷凍干燥設(shè)備、食品凍干設(shè)備|生產(chǎn)線、冷凍真空干燥機(jī)等產(chǎn)品。公司除了凍干機(jī)并涉及到溫控設(shè)備,有模溫機(jī)、油溫機(jī)、水溫機(jī)、冷水機(jī)、冷凍機(jī)、恒溫機(jī)及模具清洗機(jī)等,不同分類下又擁有針對不同行業(yè)的專用機(jī)器。卡塞爾擁有幾十年的溫控設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),沿用歐洲著名溫控系統(tǒng)制造者Kassel的設(shè)計(jì)工藝,可確保產(chǎn)品具有高溫、低溫、高精度、大功率、大流量、特殊溫度控制等特點(diǎn),而且還可以根據(jù)企業(yè)客戶特殊需求定制其所需的專用溫度控制系統(tǒng)!
  卡塞爾機(jī)械(浙江)有限公司根據(jù)行業(yè)特殊性定制研發(fā)出一些列的溫控產(chǎn)品,比如壓鑄模溫機(jī)、注塑模溫機(jī)、電纜擠出專用溫控系統(tǒng)、化工反應(yīng)夾套專用溫控系統(tǒng)、風(fēng)電葉片模具溫控機(jī)、食品真空冷凍干燥機(jī)、藥品冷凍干燥機(jī)、萬馬力溫控系統(tǒng)等等,現(xiàn)今各個產(chǎn)品已經(jīng)廣泛運(yùn)用于射出成型、導(dǎo)光板、連接器、DVD光碟、鎂鋁合金壓鑄、化工、印染、塑料、橡膠、建材、輥輪加溫、反應(yīng)釜、輪胎、押出擠出模頭、萬馬力、食品、制藥、包裝、造紙等各行各業(yè),是工業(yè)生產(chǎn)溫度控制中*的設(shè)備。
  卡塞爾機(jī)械(浙江)有限公司一直與時俱進(jìn),始終走在科技與市場的*,憑借著溫控、優(yōu)異的操作性能、Z小的能耗產(chǎn)出高品質(zhì)產(chǎn)品等優(yōu)勢,迅速搶占市場,不僅國內(nèi)市場,還遠(yuǎn)銷國外市場。為了更好的服務(wù)客戶,除了杭州總部外,還在寧波、上海、蘇州、山東、沈陽、廣州等地設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)!
  卡塞爾以其強(qiáng)大的技術(shù)背景和豐富的客戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)為核心,致力于向客戶提供*的高品質(zhì)的溫度控制系統(tǒng)。產(chǎn)品性能穩(wěn)定、溫控高,無泄漏,安全耐用,可幫助客戶延長模具使用壽命,提高產(chǎn)品優(yōu)良率,降低生產(chǎn)成本,提高客戶在市場上的競爭力。卡塞爾經(jīng)典客戶:寶鋼集團(tuán)、保潔集團(tuán)、南車股份、中化藍(lán)天集團(tuán)、臺塑集團(tuán)、美的集團(tuán)、福抗藥業(yè)股份、齊魯石化、、浙江大學(xué)、BYD、韓國浦項(xiàng)集團(tuán)、美國美贊成、一汽鑄造、長城汽車、東風(fēng)汽車彈簧、3M、薩奧丹佛斯、頂新集團(tuán)、雙匯集團(tuán)等等

 

壓鑄模溫機(jī),橡膠模溫機(jī),負(fù)壓模溫機(jī),高光模溫機(jī),進(jìn)口模溫機(jī)

應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè)
  牛肉凍干機(jī)食品冷凍干燥法是一種特殊形式的食品真空干燥法冷凍干燥還有多種其他的叫法,如真空冷凍干燥升華干燥,冷凍升華干燥等。它是先將物料凍結(jié)到冰點(diǎn)以下使水分變成固態(tài)的冰,然后在較高的真空度下,使冰不經(jīng)液態(tài)直接轉(zhuǎn)化為水蒸氣而除去從而獲得干燥的制品,水的相平衡關(guān)系是研究和分析含水食品冷凍干燥的基礎(chǔ) ,從水的相平衡圖及三相點(diǎn)示意圖上可以得知當(dāng)壓力大于610.5Pa 時,從固態(tài)冰開始等壓加熱升溫的結(jié)果必然要
 
  經(jīng)過液態(tài)才能達(dá)到氣態(tài),而當(dāng)冰周圍的蒸汽壓低于610.5Pa 時,固態(tài)冰加熱升溫可以直接升華為水蒸氣,這就是冷凍干燥的基本原理。
 
  凍干食品具有以下特點(diǎn):
 
  a.由于脫水比較*,因而不加任何防腐劑也可安全地貯存較長時間、并且運(yùn)輸方便。
 
  b.由于物料在升華脫水前先經(jīng)凍結(jié)形成穩(wěn)定的固體骨架,所以水分升華汽化后固體骨架基本維持不變,故干制品不失原有的固體結(jié)構(gòu)保持新鮮食品的形態(tài),且多孔結(jié)構(gòu)的制品具有理想的速溶性和快速復(fù)水性 。
 
  c.由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在,原來溶于水中的無機(jī)鹽之類的溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中,冰晶升華時溶于水中的溶解物質(zhì)就地析出,避免了一般干燥方法中,因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象,因此凍干食品無表面硬化的問題。
 
  d.冷凍干燥在低溫高真空度下進(jìn)行,避免了加工時食品中的熱敏性成分被破壞,低溫下各種化學(xué)反應(yīng)的速率較低,故冷凍干燥時由于色素分解造成的褪色、酶和氨基酸所引起的褐變現(xiàn)象幾乎不發(fā)生,所以凍干食品不需添加任何色素其色澤依然鮮艷如初,風(fēng)味不變 。
 
  f.凍干食品容易吸濕、潮解故對包裝材料要求高,此外多孔疏松結(jié)構(gòu)使得凍干食品在輸送、銷售途中極易破碎粉末化,因此應(yīng)采用具有一定保護(hù)作用的包裝材料或包裝形式 。
 
  凍干五香牛肉類凍干工藝流程
 
  五香牛肉篩選整理→切片→預(yù)凍 → 升華干燥→ 解吸干燥  → 包裝 →成品
 
  冷凍干燥操作說明:
 
  a.篩選半膜性肌背部zui長肌等部位制作的五香牛肉剔除熟牛肉上附著的脂肪及結(jié)締組織切塊厚度5mm左右,將切好的物料擺放于干燥托盤中并將探頭放于物料中。
 
  b.自動運(yùn)行LGJ-100F冷凍干燥機(jī)預(yù)至凍干工藝,倉擱板制冷10min 后板溫達(dá)-15℃,此時將料盤放入干燥室擱板上預(yù)冷約1.5h后料溫降到20℃左右繼續(xù)冷凍0.5h后結(jié)束凍結(jié)。
 
  c.預(yù)凍結(jié)束后真空泵自動運(yùn)行,對捕水器和干燥倉抽真空,本機(jī)先對捕水器抽空這樣就可以維持干燥室真空度比捕水器真空度略低,真空開啟隔板進(jìn)入升溫狀態(tài)設(shè)置擱板極限溫度為55℃。
 
  d.設(shè)備監(jiān)控界面顯物料溫度接近隔板設(shè)定極限溫度時,可認(rèn)為到達(dá)干燥終點(diǎn),打開充氣閥門負(fù)壓后取出牛肉片用包裝袋封口包裝。
 


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