品 名：甘草酸
英 文：Glycyrrhizic acid
別 名：甘草皂苷，甘草甜素
提取來源：豆科植物甘草(Gly-cyrrhiza uralensis Fisch. )的根及根莖、光甘草(G. glabra L. )的根及根莖中。
性 質：無色或白色柱狀結晶(冰醋酸)，味極甜，熔點220℃(分解)，旋光度+46.2°(c=1.5，乙醇)。易溶于熱水、熱稀乙醇，幾乎不溶于乙醚或無水乙醇。在植物中常以鉀、鈣鹽形式存在，是甘草甜味成分。
CAS: 1405-86-3
EINECS 登錄號：215-785-7
分 子 式：C42H62O16
分 子 量：822.94
分子結構：

藥理作用：甘草酸具有抗炎，抗變態反應，抗腫瘤降膽甾醇，促腎上皮質激素樣作用。臨床用于抗炎，治療胃潰瘍，防治鏈霉素毒性等。與其他藥物組成復方用作高效止汗劑。作為天然甜味劑，可以克服應用蔗糖引起的發酵、酸敗等缺陷，還有增強風味等作用。廣泛用于各類食品。中國傳統上以甘草末用于涼果、蜜餞等糖食品和調味品。
包裝說明：毫升級,克級,公斤級
保 質 期：2年
保 存： 陰涼干燥，避光環境保存