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年終回顧丨2023年發布的食品理化檢驗方法標準和分析方法
2024年02月02日 15:13:21
來源：化工儀器網 作者：宋池 點擊量：25413
2023年我國共發布46項理化檢驗方法標準，包括19項制定標準、27項修訂標準。此外還發布了10項食品補充檢驗方法和9項食品快速檢測方法。
【化工儀器網 標準發布】食品安全是基本的民生問題，直接關系人們的生命健康。加強食品安全監管對于保障人民健康、維護社會穩定、促進經濟發展是必要措施，而食品檢驗方法標準則是食品安全監管的重要依據。通過制定和發布食品檢驗方法標準，可以規范食品檢測流程，確保食品檢測結果的準確性和可靠性，從而保障食品安全。
目前我國一共發布了1500多項食品安全國家標準，包括通用標準、產品標準、生產經營規范和檢驗方法四大類，覆蓋了從食品原料、生產加工到最終產品的全過程。化工儀器網特整理了2023年發布的食品理化檢驗方法標準。
2023年我國共發布46項理化檢驗方法標準，包括19項制定標準、27項修訂標準。這些標準規定了食品中營養成分、污染物、食品添加劑和食品接觸材料及制品中添加劑等的檢驗方法，涉及液相色譜法、液相色譜-串聯質譜法、電感耦合等離子體發射光譜法、電感耦合等離子體質譜法等分析方法。
值得注意的是《化學分析方法驗證通則》《食品接觸材料及制品化學分析方法驗證通則》兩項檢驗方法基礎標準為首次發布。規定了食品安全國家標準化學檢驗方法驗證的通用要求，適用于食品安全國家標準中食品和食品接觸材料的化學檢驗方法制定修訂工作的驗證，規范了食品安全國家標準檢驗方法的研制和審評工作，為檢驗方法標準整體水平的提高奠定堅實基礎。
| 2023年發布的食品理化檢驗方法與規程 | ||||
| 序號 | 發布日期 | 標準編號 | 標準名稱 | 實施日期 |
| 1 | 2023-09-06 | GB 5009.8-2023 | 食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定 | 2024-03-06 |
| 2 | 2023-09-06 | GB 5009.9-2023 | 食品安全國家標準 食品中淀粉的測定 | 2024-03-06 |
| 3 | 2023-09-06 | GB 5009.12-2023 | 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 | 2024-03-06 |
| 4 | 2023-09-06 | GB 5009.15-2023 | 食品安全國家標準 食品中鎘的測定 | 2024-03-06 |
| 5 | 2023-09-06 | GB 5009.16-2023 | 食品安全國家標準 食品中錫的測定 | 2024-03-06 |
| 6 | 2023-09-06 | GB 5009.26-2023 | 食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類化合物的測定 | 2024-03-06 |
| 7 | 2023-09-06 | GB 5009.35-2023 | 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定 | 2024-03-06 |
| 8 | 2023-09-06 | GB 5009.36-2023 | 食品安全國家標準 食品中氰化物的測定 | 2024-03-06 |
| 9 | 2023-09-06 | GB 5009.43-2023 | 食品安全國家標準 味精中谷氨酸鈉的測定 | 2024-03-06 |
| 10 | 2023-09-06 | GB 5009.88-2023 | 食品安全國家標準 食品中膳食纖維的測定 | 2024-03-06 |
| 11 | 2023-09-06 | GB 5009.89-2023 | 食品安全國家標準 食品中煙酸和煙酰胺的測定 | 2024-03-06 |
| 12 | 2023-09-06 | GB 5009.97-2023 | 食品安全國家標準 食品中環己基氨基磺酸鹽的測定 | 2024-03-06 |
| 13 | 2023-09-06 | GB 5009.123-2023 | 食品安全國家標準 食品中鉻的測定 | 2024-03-06 |
| 14 | 2023-09-06 | GB 5009.129-2023 | 食品安全國家標準 食品中乙氧基喹的測定 | 2024-03-06 |
| 15 | 2023-09-06 | GB 5009.140-2023 | 食品安全國家標準 食品中乙酰磺胺酸鉀的測定 | 2024-03-06 |
| 16 | 2023-09-06 | GB 5009.154-2023 | 食品安全國家標準 食品中維生素B6的測定 | 2024-03-06 |
| 17 | 2023-09-06 | GB 5009.189-2023 | 食品安全國家標準 食品中米酵菌酸的測定 | 2024-03-06 |
| 18 | 2023-09-06 | GB 5009.210-2023 | 食品安全國家標準 食品中泛酸的測定 | 2024-03-06 |
| 19 | 2023-09-06 | GB 5009.225-2023 | 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定 | 2024-03-06 |
| 20 | 2023-09-06 | GB 5009.227-2023 | 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 | 2024-03-06 |
| 21 | 2023-09-06 | GB 5009.240-2023 | 食品安全國家標準 食品中伏馬菌素的測定 | 2024-03-06 |
| 22 | 2023-09-06 | GB 5009.259-2023 | 食品安全國家標準 食品中生物素的測定 | 2024-03-06 |
| 23 | 2023-09-06 | GB 5009.270-2023 | 食品安全國家標準 食品中肌醇的測定 | 2024-03-06 |
| 24 | 2023-09-06 | GB 5009.288-2023 | 食品安全國家標準 食品中胭脂蟲紅的測定 | 2024-03-06 |
| 25 | 2023-09-06 | GB 5009.289-2023 | 食品安全國家標準 食品中低聚半乳糖的測定 | 2024-03-06 |
| 26 | 2023-09-06 | GB 5009.290-2023 | 食品安全國家標準 食品中維生素K2的測定 | 2024-03-06 |
| 27 | 2023-09-06 | GB 5009.291-2023 | 食品安全國家標準 食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定 | 2024-03-06 |
| 28 | 2023-09-06 | GB 5009.292-2023 | 食品安全國家標準 食品中β-阿樸-8’-胡蘿卜素醛的測定 | 2024-03-06 |
| 29 | 2023-09-06 | GB 5009.293-2023 | 食品安全國家標準 食品中單辛酸甘油酯的測定 | 2024-03-06 |
| 30 | 2023-09-06 | GB 5009.294-2023 | 食品安全國家標準 食品中色氨酸的測定 | 2024-03-06 |
| 31 | 2023-09-06 | GB 5009.295-2023 | 食品安全國家標準 化學分析方法驗證通則 | 2024-03-06 |
| 32 | 2023-09-06 | GB 5009.296-2023 | 食品安全國家標準 食品中維生素D的測定 | 2024-03-06 |
| 33 | 2023-09-06 | GB 5009.297-2023 | 食品安全國家標準 食品中鉬的測定 | 2024-03-06 |
| 34 | 2023-09-06 | GB 5009.298-2023 | 食品安全國家標準 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定 | 2024-03-06 |
| 35 | 2023-09-06 | GB 31614.1-2023 | 食品安全國家標準 食品中唾液酸的測定 | 2024-03-06 |
| 36 | 2023-09-06 | GB 31604.7-2023 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 脫色試驗 | 2024-03-06 |
| 37 | 2023-09-06 | GB 31604.29-2023 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 丙烯酸和甲基丙烯酸及其酯類遷移量的測定 | 2024-03-06 |
| 38 | 2023-09-06 | GB 31604.46-2023 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 游離酚的測定和遷移量的測定 | 2024-03-06 |
| 39 | 2023-09-06 | GB 31604.47-2023 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 紙、紙板及紙制品中熒光性物質的測定 | 2024-03-06 |
| 40 | 2023-09-06 | GB 31604.49-2023 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 多元素的測定和多元素遷移量的測定 | 2024-03-06 |
| 41 | 2023-09-06 | GB 31604.54-2023 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 雙酚F和雙酚S遷移量的測定 | 2024-03-06 |
| 42 | 2023-09-06 | GB 31604.55-2023 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 異噻唑啉酮類化合物遷移量的測定 | 2024-03-06 |
| 43 | 2023-09-06 | GB 31604.56-2023 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 月桂內酰胺遷移量的測定 | 2024-03-06 |
| 44 | 2023-09-06 | GB 31604.57-2023 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 二苯甲酮類物質遷移量的測定 | 2024-03-06 |
| 45 | 2023-09-06 | GB 31604.58-2023 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 9種抗氧化劑遷移量的測定 | 2024-03-06 |
| 46 | 2023-09-06 | GB 31604.59-2023 | 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 化學分析方法驗證通則 | 2024-03-06 |
除食品理化檢驗方法標準之外，2023年還發布了10項食品補充檢驗方法和9項食品快速檢測方法。食品補充檢驗方法和食品快速檢測方法是現有食品安全標準的補充，可以彌補現有食品安全標準的不足，提高食品安全監管的全面性和有效性，對于提高食品安全監管水平、保障消費者健康權益具有重要意義。
| 2023年發布的食品快速檢測方法 | |||
| 序號 | 方法名稱 | 標準編號 | 公布日期 |
| 1 | 蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測 膠體金免疫層析法 | KJ 202309 | 2023-06-25 |
| 2 | 乳及乳制品中玉米赤霉醇類物質的快速檢測 | KJ 202308 | 2023-06-25 |
| 3 | 蔬菜水果中丙環唑的快速檢測 | KJ 202307 | 2023-06-25 |
| 4 | 生鮮乳和畜肉中氨基糖苷類藥物的快速檢測 | KJ 202306 | 2023-06-25 |
| 5 | 豆芽中喹諾酮類藥物的快速檢測 | KJ 202305 | 2023-06-25 |
| 6 | 動物性食品中紅霉素、螺旋霉素、泰樂菌素、替米考星的快速檢測 | KJ 202304 | 2023-06-25 |
| 7 | 動物源性食品中四環素類藥物的快速檢測 | KJ 202303 | 2023-06-25 |
| 8 | 動物肌肉組織中鏈霉素和慶大霉素的快速檢測 | KJ 202302 | 2023-06-25 |
| 9 | 動物源性食品中甲氧芐啶的快速檢測 | KJ 202301 | 2023-06-25 |
| 2023年發布的食品補充檢驗方法 | |||
| 序號 | 方法名稱 | 標準編號 | 公布日期 |
| 1 | 豆芽、豆制品、火鍋及麻辣燙底料中喹諾酮類、磺胺類、硝基咪唑類、四環素類化合物的測定 | BJS 202310 | 2023/6/25 |
| 2 | 鴨血中鴨雞鵝源性成分的測定 | BJS 202309 | 2023/6/25 |
| 3 | 食品中溴酸鹽的測定 | BJS 202308 | 2023/6/25 |
| 4 | 蜂蜜中二羥基丙酮、甘露糖和蜜二糖的測定 | BJS 202307 | 2023/6/25 |
| 5 | 糧食加工品中噻二唑、苯并噻二唑、噻菌靈及福美雙的測定 | BJS 202306 | 2023/6/25 |
| 6 | 麥盧卡蜂蜜中2-甲氧基苯甲酸、2'-甲氧基苯乙酮、4-羥基苯基乳酸和3-苯基乳酸的測定 | BJS 202305 | 2023/6/25 |
| 7 | 果汁中植物源性成分的測定 | BJS 202304 | 2023/6/25 |
| 8 | 食品中淫羊藿苷、金絲桃苷和補骨脂素的測定 | BJS 202303 | 2023/6/25 |
| 9 | 冰乙酸假冒食醋的鑒別方法 | BJS 202302 | 2023/6/25 |
| 10 | 動物源性食品中瓜爾膠的測定 | BJS 202301 | 2023/6/25 |
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