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蜂蜜質量堪憂 儀器為產品發展鋪路
2019年06月03日 16:19:24
來源：化工儀器網 作者：逗號 點擊量：6481
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是常用的滋補品之一，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、維生素等有機酸和有益于人體健康的微量元素，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便的功效，治療少年兒童的咳嗽效果很好。此外，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，不需要酶的分解可以被人體直接吸收，對婦、幼特別是老人具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
【化工儀器網 本網視點】蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是常用的滋補品之一，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、維生素等有機酸和有益于人體健康的微量元素，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便的功效，治療少年兒童的咳嗽效果很好。此外，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，不需要酶的分解可以被人體直接吸收，對婦、幼特別是老人具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
作為美容養顏、潤腸助眠的保健佳品，蜂蜜因高生物活性和營養價值受到推崇。但正是因為高額的利潤，使得蜂蜜市場魚龍混雜，充斥著令人眼花繚亂的假貨，就在人們憂心購買到假蜂蜜的時候，真蜂蜜的安全問題也被曝出。日前，上海市市場監管局發布的2019年第20期省級食品安全質量抽檢結果顯示多款蜂蜜含有諾氟沙星元素。按照標準規定該元素不得檢出，但檢測結果中顯示諾氟沙星實測值高達17.4μg/kg，遠不符合蜂蜜的入市標準。
諾氟沙星是一種抗菌作用強、抗菌譜廣的第三代氟喹諾酮類藥物，殺菌效果好，作用機理是直接作用于細菌的核，抑制細菌的DNA旋轉酶，使該酶不能在DNA雙鏈上引入切口，再重新封合。因此，從細菌核深處破壞了細菌的代謝和增殖，能迅速把細菌殺死，殺菌效果穩定。在養蜂過程中，由于蜜蜂容易得病，因此蜂農常使用喹諾酮類藥物來預防和治療蜂病，但此類藥物的殘留會引起人類病原菌對其產生耐藥性，干擾肝臟代謝，破壞和減少體內紅細胞、白細胞數量等副作用，因此諾氟沙星的殘留問題已引起關注，對其殘留分析研究也成為了熱點。
目前文獻報道的測定諾氟沙星的方法主要有熒光分光光度法、紫外分光光度法、液相色譜、電化學法、酶聯免疫法、毛細管電泳法等。雖然檢測方法有很多，但很多方法要么靈敏度低、重復性差，要么操作較為繁瑣、成本高，難以滿足現代分析的要求，因此在多次試驗的篩選下，利用乙酸乙酯去除蜂蜜中的基質干擾物，再通過SCX固相萃取小柱凈化樣品，從而能檢測出物質殘留量的液相色譜法成為當前較為常用的檢測方法，并且該方法回收率和檢出限都很可觀。
蜂蜜因具有多種生物活性和保健功能而受到廣大消費者的青睞，但層出不窮的蜂蜜摻假報道已經對蜂蜜行業產生了巨大的沖擊，若真蜂蜜也無法保證質量，那將會再一次打擊消費者對蜂蜜產品的信心。因此，科學儀器應當物盡其用，在對真蜂蜜產品中諾氟沙星亦或是其他元素的檢測中發揮好利器的作用，以更好地保障真蜂蜜產品的質量，維護蜂蜜市場健康發展。
參考來源：百度百科
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