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年貨選購指南之市場監(jiān)管總局再出手（上）
2019年01月30日 17:00:12
來源：中國化工儀器網(wǎng) 點擊量：7319
年底了，每家每戶也都置辦起了年貨，隨著我國的發(fā)展速度越來越快，年貨也置辦的越來越齊全。
【中國化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點】年底了，每家每戶也都置辦起了年貨，隨著我國的發(fā)展速度越來越快，年貨也置辦的越來越齊全。
食品安全不容忽視，為了切實的保障人民的身心健康，近期，市場監(jiān)管總局組織抽檢食用油、油脂及其制品，肉制品，糧食加工品，乳制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等5類食品1973批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1950批次、不合格樣品23批次，不合格產(chǎn)品涉及微生物、農(nóng)獸藥殘留、重金屬等指標。下面我們看看有主要哪些食品不合格，在年前給大家提個醒。
市場監(jiān)管總局再出手之化合物檢測
貴陽云惠萬家生鮮超市有限公司鹽務(wù)街店銷售的標稱貴州長順八妹農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的熊八妹花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院。
黃曲霉毒素B1是已知的化學物質(zhì)中致癌性強的一種。黃曲霉毒素B1對包括人和若干動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。在天然食物中以黃曲霉毒素B1為多見，危害性也強，國家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。
江蘇省南京市江寧區(qū)東山新華南北貨經(jīng)營部銷售的標稱安徽省含山縣香辣福調(diào)味品廠生產(chǎn)的純芝麻油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
苯并[a]芘又稱3,4-苯并芘，是一種日常生活或工業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，屬于多環(huán)芳烴中毒性大的一種強烈致癌物。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，苯并[a]芘、含酒精飲料中的苯并[a]芘在一類致癌物清單中。
市場監(jiān)管總局再出手之抗生素檢測
昆明家樂福超市有限公司云紡店銷售的來自貴陽恒昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的鱸魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，一般用于預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。根據(jù)規(guī)定，這類藥物在動物肌肉、脂肪中的大殘留限量為100微克每公斤。
湖北省武漢市中百倉儲超市有限公司長豐店銷售的來自湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司的咯家果佳無公害雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院。
雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業(yè)在蛋雞養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用了獸藥氟苯尼考，或使用的飼料中添加了氟苯尼考，使氟苯尼考在家禽體內(nèi)殘留積累，進而傳遞至雞蛋中。氟苯尼考作為動物專用的抗生素，有一定的免疫毒性和胚胎毒性，妊娠期及哺乳期家畜慎用，本身有血液系統(tǒng)毒性，其引起的可逆性紅細胞生成抑制比氯霉素更為常見。
江西省南昌市洪客隆百貨進賢有限公司銷售的全精肉 (豬肉)，磺胺類(總量)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心。
磺胺類藥物是一種廣譜抗菌藥，人們長期攝人含磺胺類藥物的動物性食品后，藥物不 斷在人體內(nèi)蓄積，當積累到一定程度后，就會對人體產(chǎn) 生毒性作用，會引起腎損害。
陜西華潤萬家生活超市有限公司雁塔路分公司銷售的鯽魚，地西泮不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
地西泮又名安定，屬中樞神經(jīng)抑制類藥物，用于治療焦慮、失眠、癲癇等疾病。《動物性食品中獸藥高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)規(guī)定，地西泮在動物性食品中不得檢出。
在此次抽檢工作中，不少食品中都檢測出了抗生素。在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)的過程中，抗生素和其他抗菌藥物的應用必不可少。但是為了畜禽無生病現(xiàn)象，并且提高產(chǎn)量，農(nóng)戶便大量添加抗生素，以至于出現(xiàn)抗生素含量過高的現(xiàn)象。吃了有抗生素殘留的肉、蛋、奶等食物后，會造成抗生素在人體內(nèi)蓄積，使人產(chǎn)生對抗生素的抗性，引起各種組織器官病變，甚至癌變。目前，畜禽殘留的抗生素已有50余種，獸藥殘留將成為今后食品安全問題中重要的問題之一。我國檢測抗生素殘留的技術(shù)，主要采用了酶聯(lián)免疫吸附檢測法(ELISA)、放射免疫檢測法、免疫傳感器和生物芯片等方法。
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