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凍干是將含水物品預先凍結，然后將其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種干燥方法。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原有生化特性。冷凍干燥機主要在生物制藥、醫療、食品等行業均有廣泛應用。例如在生物制品生產中的卡介苗、流腦菌苗、麻疹疫苗、流感疫苗等;西藥生產中抗生素藥、循環器官用藥等。在醫療方面領域可以利用凍干技術長期保存血液、動脈、骨骼、皮膚、角膜和神經組織等各種器官。

冷凍干燥機根據功能可分為基本型、壓蓋型和多歧管型，以下是詳細介紹：
1、基本型（普通型）冷凍干燥機：
功能特點：適用于散裝物料的干燥，物料通常散裝于物料盤中。
適用范圍：常用于食品、中草藥、粉末材料等物料的凍干處理。
操作方式：物料在干燥過程中不可干預，整個干燥環境為真空狀態，無法中途取出樣品。

2、壓蓋型冷凍干燥機：
功能特點：主要用于西林瓶裝物料的干燥。在干燥準備階段，物料被分裝在西林瓶中，干燥結束后，通過冷凍干燥機上的旋轉手柄將西林瓶的橡膠塞壓緊密封。
優勢：壓蓋功能可避免樣品在干燥后再次接觸空氣，防止二次污染和重新吸收水分，適合對密封性要求較高的樣品，如疫苗制品、粉狀注射劑等。
其他功能：壓蓋型冷凍干燥機通常也具備普通型的功能，例如使用樣品盤進行干燥。

3、多歧管型冷凍干燥機：
功能特點：配備多個歧管，可將樣品放置在外掛的茄形瓶或廣口瓶中進行干燥。在干燥過程中，用戶可以按需取下或掛上樣品瓶，無需停機。
優勢：
靈活性高：可同時處理多個樣品，且樣品之間互不干擾。
操作便捷：科研人員可以根據實驗進度隨時調整樣品，提高工作效率。
適用范圍：適用于需要同時處理多個樣品或快速干燥的生物制品、藥品等。