小龍蝦到底會不會重金屬超標(biāo)？
到了夏季，小龍蝦又興旺起來了。街邊大排檔小龍蝦攤的生意紅火，客滿等桌更是常有的事。
不過很多人對小龍蝦是又愛又恨，一邊想吃，一邊又害怕。小龍蝦到底會不會重金屬超標(biāo)呢，吃了對人體又會不會有什么危害呢？
對于水產(chǎn)重金屬含量，“食品安家標(biāo)準(zhǔn)”有明確的規(guī)定：鉛鎘砷不得高于或等于0.5毫克每千克。檢測結(jié)果顯示，三份樣品中，小龍蝦身體可食用部分，鎘含量高為0.0018每千克，總砷含量為高0.013每千克，鉛含量為0.067每千克，檢測數(shù)值全部低于國家限定標(biāo)準(zhǔn)，更有多項重金屬鎘含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。
但是到了蝦頭部分，結(jié)果逆轉(zhuǎn)。就鎘含量這一項，近江批發(fā)市場購買的小龍蝦超過國標(biāo)0.26每千克。砷含量檢測，三份樣品全部超標(biāo)，分別超標(biāo)0.3每千克，0.6每千克和0.05每千克，其中，近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場，砷含量高達1.1毫克每千克，超出國標(biāo)1倍多。
重金屬危害
汞：食入后直接沉入肝臟，對大腦視力神經(jīng)破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克，就會強烈中毒。含有微量的汞飲用水，長期食用會引起蓄積性中毒。
鉻：會造成四肢麻木，精神異常。
砷：會使皮膚色素沉著，導(dǎo)致異常角質(zhì)化。
鎘：導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾病；破壞骨鈣，引起腎功能失調(diào)。
鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一但進入人體很難排除。直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下；對老年人造成癡呆、腦死亡等。
鈷：能對皮膚有放射性損傷。
釩：傷人的心、肺，導(dǎo)致膽固醇代謝異常。
銻：與砷能使銀手飾變成磚紅色，對皮膚有放射性損傷。
鉈：會使人得多發(fā)性神經(jīng)炎。
錳：超量時會使人甲狀腺機能亢進。
鋅： 過量時會得鋅熱病。
鐵： 是在人體內(nèi)對氧化有催化作用，但鐵過量時會損傷細(xì)胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白質(zhì)、核酸等；導(dǎo)致其他微量元素失衡，特別是鈣、鎂的需求量。
下面列舉了幾種重金屬，包括它們對智力的影響作用、來源以及哪些營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們降低體內(nèi)的重金屬含量。
反營養(yǎng)物質(zhì) 害處 來源 克星
鎘 好斗傾向上升、心理混亂 香煙 維生素C、鋅
汞 頭痛、記憶力衰退 殺蟲劑、填充物 接種疫苗 硒
鋁 加速人體衰老 烹飪用具、水 鋅、鎂
銅 焦慮、恐懼癥 水管 鋅
鉛 多動癥、好斗傾向上升、低智商 廢氣 維生索C、鋅
當(dāng)你出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、肌膚敏感、健忘等癥狀時，就要考慮，是否是重金屬超標(biāo)所導(dǎo)致的。選擇淺色碗碟，正規(guī)合格的餐飲用具，以及健康的飲食，能幫助降低重金屬風(fēng)險。
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