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松花粉含有松樹植株所具有的一切營養成分和生命活性物質，其中有多種蛋白質、20余種氨基酸（包括人體必須的8種）、15種維生素、30多種礦物質元素、11%的脂肪、近百種酶和輔酶，以及核酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂、類黃酮、單糖、多糖等，總量達到200余種，且搭配合理能夠全部補充、均衡人體所需的營養，素有“綠色黃金”之稱。

硒是人體必須的微量元素之一，它具有較強的生物活性，能消除體內自由基，有抗腫瘤、防輻射和增強人體免疫力等多種功能；另一方面硒攝入量過多也會導致硒中毒。所以建立一種準確、靈敏的測定方法是必要的。

目前測定硒含量的方法有比色法、電化學法、氣相色譜法、原子吸收光度法、氫化物原子吸收法等。比色法測定硒靈敏度低、結果不穩定；電化學法測定硒干擾嚴重；氣相色譜法測定硒靈敏度和選擇性較好，但操作繁瑣；原子吸收法測定硒靈敏度高，但線性范圍窄。本文對氫化物發生-原子熒光法測定松花粉中硒的方法進行研究。本方法自動進樣，操作簡單快速，靈敏度、精密度和準確度高，能夠滿足分析要求。

• 食品分析原子熒光光度計

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