化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
鮮榨飲品不安全？ 科學儀器帶你放心喝果汁
2020年06月03日 09:11:44
來源：儀器網 點擊量：3650
又是一年夏季到，伴隨著氣溫的逐漸升高，商場、各旅游景點周邊及街道兩旁冷飲店的生意也日漸火爆了起來。炎炎夏日，確實沒有比一杯冰冰涼涼的鮮榨果汁更能讓人舒心的東西了。
【化工儀器網 行業動態】又是一年夏季到，伴隨著氣溫的逐漸升高，商場、各旅游景點周邊及街道兩旁冷飲店的生意也日漸火爆了起來。炎炎夏日，確實沒有比一杯冰冰涼涼的鮮榨果汁更能讓人舒心的東西了。由于被冠以“健康、綠色、時尚”等名銜，鮮榨果汁也因此而受到了大部分人的青睞。
與其它瓶裝飲料及果味汽水相比，鮮榨果汁具有新鮮、健康、不含防腐劑、添加劑含量少或不含添加劑等優勢，看起來的確要比包裝飲料“健康的多”。可事實卻并非如此，去年年初，“天使之橙”就曾因鋁污染果汁而深陷輿論漩渦，甚至收到了市場監管部門開出的百萬罰單。但其實，早在“鋁污染”事件前，天使之橙還因為使用橙子發霉問題而被責令整改。
其實生活中這樣的事情并不少見，尤其在信息技術如此發達的今天，我們隔三差五地都會在網絡上看到有關于鮮榨果汁的安全問題，例如微生物污染、重金屬污染、使用添加劑和使用發霉水果榨汁等，一次又一次打擊著人們對于食品安全的信心。那么，對于鮮榨果汁中經常發生的一些不合格問題，我們又該如何檢測分析呢?
鮮榨果汁制作常見的一個問題就是微生物污染，在很多設施簡陋、衛生條件差的飲品店中，微生物污染可以說是一個非常容易發生的現象。在工作人員操作不規范或為了趕時間等情況下，很可能就會省略對原材料的清潔和消毒等處理流程，使鮮果本身帶有的細菌進入果汁，導致果汁被污染。另一方面，榨汁機中殘留的果汁和果渣也容易使機器成為細菌成長繁殖的溫床，所以，對榨汁機進行及時清潔也是一個很重要的問題。對于鮮榨果汁中的微生物，除了光學顯微鏡和電子顯微鏡之外，專用的儀器還有微生物快速檢測儀，便攜式細菌快速檢測儀、全自動微生物鑒定儀、自動菌落成像分析系統等儀器設備。
重金屬污染同樣也是一個不容忽視的問題，可能大多數人會覺得，鮮榨果汁中的重金屬一定是來自于鮮果，雖然不能否認其中的部分重金屬的確來自于水果，但造成重金屬超標的并非只有水果本身，不合格的榨汁機、水果長時間接觸不合格容器等都會造成果汁污染，也需要格外注意。常見的重金屬檢測儀器和方法有食品重金屬檢測儀、重金屬多參數分析儀、原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀、紫外分光光度法以及X射線熒光光譜法等。
通常來說，原榨果汁成本較高，所以才會有部分不法商家不顧消費者人身安全，或使用腐爛變質水果為生產加工原料，或利用成本低廉的濃縮果汁復原后冒充鮮榨果汁，或為節省時間及人力成本而無視鮮果清潔和消毒，生產銷售不合格果汁危害他人健康，對此，相關部門也應該加大對這一行業的檢查和監管力度，保障消費者的人身安全。而對于消費者自身而言，平時可以選擇去一些衛生情況比較良好的飲品店購買鮮榨飲料，如果實在不放心，自己動手制作果汁也是一個不錯的選擇。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
2025年7月8日—11日，第十五屆中國生命科學公共平臺管理與技術發展研討會在西安隆重召開。分論壇二主題為超分辨光學成像技術2025-07-18 15:57:13
-
第十五屆中國生命科學公共平臺管理與技術發展研討會分論壇五：分子互作技術論壇
本屆研討會主題為 “加強生命科學儀器全生命周期管理，提升專業技術人才創新能力，開創平臺技術共享新模態”2025-07-17 09:05:23 -
預算1173.848萬元 呼和浩特市文物考古研究所采購文物保護專用設備
近日，呼和浩特市文物考古研究所委托呼和浩特市政府采購中心組織公開招標，采購超景深顯微鏡、便攜式紅外光譜儀等文物保護專用設備，預算1...2025-07-16 09:55:41 -
近日，大連工業大學就“大連工業大學分析測試平臺建設項目-教學、科研平臺建設項目”發布公開招標公告，預算金額為554.5萬元。2025-07-16 09:25:27
-
近日，江陰疾控中心就“江陰疾控中心實驗室設備采購項目”發布公開招標公告，預算金額為134萬元。2025-07-16 09:10:51
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
